குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் சேமிப்பு

வீட்டில் குளிர்சாதனப் பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் குளிர்ந்த உணவைப் பாதுகாப்பாக வைப்பது முக்கியம், அதை முறையாகச் சேமித்து, ஒரு உபகரண வெப்பமானி (அதாவது, குளிர்சாதன பெட்டி / உறைவிப்பான் வெப்பமானிகள்).உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் (FDA) படி உணவில் சுவை, நிறம், அமைப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருப்பதன் மூலம் உணவை சரியாக வீட்டில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம் பாதுகாப்பையும், உணவின் தரத்தையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.

குளிர்சாதன பெட்டி சேமிப்பு

வீட்டு குளிர்சாதனப் பெட்டிகள் 40°F (4°C) அல்லது அதற்குக் கீழே வைக்கப்பட வேண்டும்.வெப்பநிலையைக் கண்காணிக்க குளிர்சாதனப்பெட்டி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும்.உணவுகள் தேவையில்லாமல் உறைவதைத் தடுக்க, குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வெப்பநிலையை 34°F மற்றும் 40°F (1°C மற்றும் 4°C) இடையே சரிசெய்யவும்.கூடுதல் குளிர்பதன குறிப்புகள் பின்வருமாறு:

• உணவை விரைவாகப் பயன்படுத்துங்கள்.திறந்த மற்றும் ஓரளவு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் பொதுவாக திறக்கப்படாத தொகுப்புகளை விட விரைவாக மோசமடைகின்றன.உணவுகள் அதிகபட்ச காலத்திற்கு உயர் தரத்தில் இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்க வேண்டாம்.
• சரியான கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.படலம், பிளாஸ்டிக் மடக்கு, சேமிப்பு பைகள் மற்றும்/அல்லது காற்று புகாத கொள்கலன்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பெரும்பாலான உணவுகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த தேர்வுகள்.திறந்த உணவுகள் குளிர்சாதனப் பெட்டியின் நாற்றங்கள், உலர்ந்த உணவுகள், ஊட்டச்சத்து இழப்பு மற்றும் பூஞ்சை வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.மூல இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும் அல்லது மூல சாறுகள் மற்ற உணவுகளை மாசுபடுத்துவதைத் தடுக்க ஒரு தட்டு பாத்திரத்தில் பாதுகாப்பாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
• கெட்டுப்போகும் பொருட்களை உடனே குளிரூட்டவும்.மளிகைப் பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​கெட்டுப்போகும் உணவுகளை கடைசியாக எடுத்து, பின்னர் நேராக வீட்டிற்கு எடுத்துச் சென்று குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.90°F (32°C)க்கு மேல் வெப்பநிலையில் இருந்தால், மளிகைப் பொருட்கள் மற்றும் எஞ்சியவற்றை 2 மணிநேரம் அல்லது 1 மணிநேரத்திற்குள் குளிர்விக்கவும்.
• அதிகமாக பேக்கிங் செய்வதைத் தவிர்க்கவும்.உணவுகளை இறுக்கமாக அடுக்கி வைக்காதீர்கள் அல்லது குளிர்சாதனப் பெட்டி அலமாரிகளை படலம் அல்லது காற்று சுழற்சியை விரைவாகவும் சமமாகவும் குளிர்விப்பதைத் தடுக்கும் எந்தவொரு பொருளையும் கொண்டு மூடாதீர்கள்.அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளை வாசலில் சேமித்து வைப்பது பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அந்த வெப்பநிலை பிரதான பெட்டியை விட அதிகமாக மாறுபடும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியை அடிக்கடி சுத்தம் செய்யவும்.கசிவுகளை உடனடியாக துடைக்கவும்.சூடான, சோப்பு நீரைப் பயன்படுத்தி மேற்பரப்பை சுத்தம் செய்து பின்னர் துவைக்கவும்.

உணவை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும்.உங்களிடம் உள்ளதையும் பயன்படுத்த வேண்டியதையும் மதிப்பாய்வு செய்யவும்.உணவுகள் கெட்டுப்போவதற்கு முன் அவற்றை உண்ணுங்கள் அல்லது உறைய வைக்கவும்.கெட்டுப்போவதால் இனி உண்ணக்கூடாத அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுகளை வெளியே எறியுங்கள் (எ.கா., ஒரு இனிய வாசனை, சுவை அல்லது அமைப்பை உருவாக்குதல்).குழந்தை சூத்திரம் தவிர கெட்டுப்போகும் வரை வீட்டுச் சேமிப்பகத்தின் போது தேதி-லேபிளிங் சொற்றொடர் (எ.கா., முன்பு/முன் பயன்படுத்தினால் சிறந்தது, விற்பனை செய்தல், பயன்படுத்துதல் அல்லது முடக்கம் செய்தல்) சென்றால், தயாரிப்பு பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்.தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு குறித்து உங்களுக்கு கேள்விகள் அல்லது கவலைகள் இருந்தால் உற்பத்தியாளரை அணுகவும்.சந்தேகம் இருந்தால், அதை தூக்கி எறியுங்கள்.

உறைவிப்பான் சேமிப்பு

வீட்டு உறைவிப்பான்கள் 0°F (-18°C) அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.வெப்பநிலையை கண்காணிக்க ஒரு சாதன தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும்.உறைபனி உணவை காலவரையின்றி பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பதால், உறைவிப்பான் சேமிப்பு நேரம் தரத்திற்கு (சுவை, நிறம், அமைப்பு போன்றவை) மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.கூடுதல் உறைவிப்பான் குறிப்புகள் பின்வருமாறு:

• சரியான பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தவும்.தரத்தைப் பராமரிக்கவும், உறைவிப்பான் எரிவதைத் தடுக்கவும், பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் பைகள், உறைவிப்பான் காகிதம், உறைவிப்பான் அலுமினியப் படலம் அல்லது ஸ்னோஃப்ளேக் சின்னத்துடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும்.பிளாஸ்டிக் உணவு சேமிப்பு பைகள், பால் அட்டைப்பெட்டிகள், பாலாடைக்கட்டி அட்டைப்பெட்டிகள், கிரீம் பாத்திரங்கள், வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் கொள்கலன்கள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் ரொட்டி அல்லது பிற தயாரிப்பு பைகள் ஆகியவை நீண்ட கால உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்கு ஏற்றதாக இல்லை (அவை உறைவிப்பான் பை அல்லது மடக்குடன் வரிசையாக இல்லாவிட்டால்).இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை அதன் அசல் பேக்கேஜில் 2 மாதங்களுக்கும் மேலாக உறைய வைத்தால், இந்த பேக்கேஜ்களை ஹெவி-டூட்டி ஃபாயில், பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது உறைவிப்பான் காகிதத்தால் மூடி வைக்கவும்;அல்லது ஒரு உறைவிப்பான் பையில் பொதியை வைக்கவும்.
• பாதுகாப்பான கரைக்கும் முறைகளைப் பின்பற்றவும்.உணவைப் பாதுகாப்பாகக் கரைக்க மூன்று வழிகள் உள்ளன: குளிர்சாதன பெட்டியில், குளிர்ந்த நீரில் அல்லது மைக்ரோவேவில்.முன்கூட்டியே திட்டமிடுங்கள் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகளை கரைக்கவும்.பெரும்பாலான உணவுகள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கரைவதற்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்கள் தேவைப்படும், ஆனால் சிறிய பொருட்கள் ஒரே இரவில் உறைந்துவிடும்.குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உணவைக் கரைத்தவுடன், அதை சமைக்காமல் குளிரூட்டுவது பாதுகாப்பானது, இருப்பினும் கரைப்பதன் மூலம் இழக்கப்படும் ஈரப்பதத்தால் தரம் இழப்பு ஏற்படலாம்.வேகமாக கரைவதற்கு, உணவை கசிவு இல்லாத பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் தண்ணீரை மாற்றி, கரைந்த உடனேயே சமைக்கவும்.மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்தும் போது, ​​கரைந்த உடனேயே சமைக்க திட்டமிடுங்கள்.சமையலறை கவுண்டரில் உணவைக் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
• உறைந்த உணவுகளை பாதுகாப்பாக சமைக்கவும்.பச்சை அல்லது சமைத்த இறைச்சி, கோழி அல்லது கேசரோல்களை உறைந்த நிலையில் இருந்து சமைக்கலாம் அல்லது மீண்டும் சூடாக்கலாம், ஆனால் சமைக்க சுமார் ஒன்றரை மடங்கு நேரம் எடுக்கும்.வணிக ரீதியாக உறைந்த உணவுகளின் பாதுகாப்பை உறுதிசெய்ய, பேக்கேஜில் உள்ள சமையல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி உணவு பாதுகாப்பான உள் வெப்பநிலையை அடைந்துள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்றப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் வெள்ளை, காய்ந்த திட்டுகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், உறைவிப்பான் எரிப்பு ஏற்பட்டது.உறைவிப்பான் எரித்தல் என்பது தவறான பேக்கேஜிங் காற்று உணவு மேற்பரப்பை உலர அனுமதித்தது.உறைவிப்பான் எரிக்கப்பட்ட உணவு நோயை ஏற்படுத்தாது என்றாலும், அது கடினமாகவோ அல்லது சுவையற்றதாகவோ இருக்கலாம்.

உபகரண வெப்பமானிகள்

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் ஒரு உபகரண வெப்பமானியை வைக்கவும், அவை உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க சரியான வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.அவை குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் துல்லியத்தை வழங்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.வெப்பநிலையைக் கண்காணிக்க எப்பொழுதும் அப்ளையன்ஸ் தெர்மோமீட்டரை குளிர்சாதனப் பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் வைத்திருங்கள், இது மின்சாரம் துண்டிக்கப்பட்ட பிறகு உணவு பாதுகாப்பானதா என்பதைத் தீர்மானிக்க உதவும்.வெப்பநிலையை எவ்வாறு சரிசெய்வது என்பதை அறிய, உரிமையாளரின் கையேட்டைப் பார்க்கவும்.வெப்பநிலையை மாற்றும் போது, ​​ஒரு சரிசெய்தல் காலம் அடிக்கடி தேவைப்படுகிறது.